TAG ベトナム料理レシピ

ハノイの名物料理・チャーカーラヴォン（Chả cá Lã Vọng） ターメリック（ウコン）などで色付け＆味付けした白身魚を揚げ焼きし、ディル（ハーブ）と青ねぎをたっぷり加えて炒めたベトナム北部・ハノイの名物料理、チャー…

先日行ったベトナム食材店「Nhukan Quan」でディル（ハーブ）を購入したので、あさりとトマトを使ったベトナム風のスープを作ってみました。 ベトナムではしじみが使われることが多いようですが（ベトナム語の料理名：can…

ひき肉や木耳・春雨など具がギッシリ詰まったベトナムの揚げ春巻き。 ハノイなど北部では「ネムザン」、ホーチミン市など南部では「チャーゾー/チャーヨー」と呼ばれ親しまれています。 北部と南部では呼び方だけでなく、揚げ春巻きの…

そのおいしさが近年急激に広まった感じのするベトナムのサンドイッチ、バインミー。     お店で食べるバインミーはとてもおいしいですが、なかなか買いに行く時間のない方や、手づくりしたい方のために「スーパ…

ベトナム風お好み焼き！？ ベトナム中南部の名物料理、バインセオ（Bánh xèo）。 バイン（bánh ）はベトナム語で粉もの料理の総称、セオ（xèo）は鉄板で焼いたときのジュージューという音を意味します。  …

ベトナムの大衆食堂の定番おかず 店先にズラリと並んだおかずの中から好きなものを指さして選ぶ、というシステムのベトナムの大衆食堂。 常時たくさんのおかずが並んでいますが、定番のおかずのひとつが「ダウフー・ニョイ・ティット・…

ベトナム人に人気のある麺料理「ブンボーフエ」 ベトナム人に好きな麺料理を聞くと、高い確率で返ってくる答えが「ブンボーフエ」。 先日、ベトナム食材店でブンボーフエのスープの素を購入しました。 1つ130円で、4人分入ってい…

ときどき更新しているベトナム料理のレシピ記事。 今回は過去に40品ほどアップした中から、多くの方に見ていただいている4レシピをご紹介します。 「おうち時間にベトナム料理を作ってみたいな～」と思っている方、何を作ろうか迷わ…

ハノイ名物のチャーカーラヴォン ハノイの名物料理・チャーカーラヴォン（Chả cá Lã Vọng）。 ターメリック（ウコン）などで色付け＆味付けした白身魚を揚げ焼きし、ディル（ハーブ）と青ねぎをたっぷり加えて炒めた料理…