ホーチミンっ子のおやつ、サラミ入り生春巻き“ボービア”
学生に人気のしょっぱい系のおやつ、ボービア(Bò bía)。 ベトナム南部の生春巻きのひとつで、中には甘じょっぱい味のベトナムサラミ(腸詰)、干しエビ、錦糸卵、シャキシャキした食感のクズ芋が入っていて、甘味噌をつけて食べ…
学生に人気のしょっぱい系のおやつ、ボービア(Bò bía)。 ベトナム南部の生春巻きのひとつで、中には甘じょっぱい味のベトナムサラミ(腸詰)、干しエビ、錦糸卵、シャキシャキした食感のクズ芋が入っていて、甘味噌をつけて食べ…
ブイビエン通りのスルメ屋台 バックパッカー街として知られるブイビエン通り。 夜になると、通りの両脇に外にせり出すようにたくさん客席ができて、多くのベトナム人や外国人が外でお酒や料理を楽しんでいます。 夜のブイビエン通りに…
タンディン市場から徒歩7~8分のところにあるカフェ「Story M Cafe」。 ここは以前、ホイアン料理店「FAIFO Pho hoai」があった場所です。 足を踏み入れると、緑がいっぱい。…
コムガーが名物の庶民的な食堂 お店の前を通るといつも賑わっているので前々から気になっていた、 レティホンガム(Le Thi Hong Gam)通りにある海南鶏飯のお店。 TIEM COM GA HAI NAM(新加坡式海…
龍のウロコのような果皮に覆われていることから名づけられた南国フルーツ、ドラゴンフルーツ(別名:ピタヤ)。ベトナム語ではThanh Long(タンロン)と呼ばれています。 外見の派手なトゲトゲ(触っても痛くないです)に反し…
~その1のつづき~ 7.蒸し器で10分蒸す 蒸し器に水を入れて沸騰させ、両面をラップで包んだままタネを置きます。 フタをして、約10分間タネを蒸します。 蒸しあがった状態のタネ。 ラップをはがして、これから…
今回は、料理上手なベトナム人の友達から教わったチャークエの作り方を紹介します。 チャークエ (chả quế )は、シナモン風味のお肉でできたさつま揚げです。 お肉をフードプロセッサーにかける → 調味料を入れる → タ…
ホーチミン7区のフーミーフンエリアに時々現れるバインミーの屋台。 痩せ型、長めでくるくるした髪のおじちゃんがやっている屋台です。 とある日、フランスパン&具材の入ったショーケースとカセットコンロを積んだおじちゃんのバイク…
“ベトナムのスタバ”とも称されるコーヒーチェーン「HIGHLANDS COFFEE(ハイランズコーヒー)」。 2013年、“本家スタバ”がついにベトナムに上陸しましたが、ハイランズコーヒーは安定した人気を保ち続けています…
ベトナムにも日本と同じように漬物があります。 本日紹介するのは、ベトナム版高菜の漬け物。 シティマートでは“Cai Chua(カイチュア)”という名前で売られていましたが、他に“Dua Chua(ズアチュア)”や“Dua…