名鉄牛田駅そばのベトナム食材店
名鉄牛田駅から徒歩1～2分の場所にあるベトナム食材店「San Pham Viet（サン・ファム・ヴィエット）」。
久しぶりに訪れたところ、品揃えがかなり豊富になっていました。
店内には新鮮なハーブ、冷凍のお肉＆魚、調味料、各種乾麺、缶詰、お菓子など揃っています。
こちらで見つけた珍しい食材は、
- ベトナムハムのタネ
（値札には「生ゾー」とありました） - Rau ôm（リモノフィラ）
→ハーブの説明はこちら - Lá lốt
（ハイゴショウ、コショウ科の香りの良い葉） - バインダー
（バインダークアという北部ハイフォンの名物麺に使われる、茶色く平たい麺）
新鮮なハーブはそのときによって入荷するものが変わるそうですが（この日あったのは、オリエンタルバジル・ノコギリコリアンダー、タデ。ちまきを巻くための“ゾンの葉”も）、手に入れるなら入荷したての週末に訪れると良いそうです。
買ってきたもの
牛肉入りベトナムハム（450g） 1,200円
最初はベトナムハムのタネ（生ゾー）を買おうとしていたのですが、完成品と価格がほぼ同じだったため、完成形のベトナムハムにしました。作るのが難しいので・・・。
他に豚肉のみのベトナムハム、シナモン入りの揚げハムもありました。
これらの商品は、名古屋市中村区で雑貨ショップ「Little Hanoi」の運営を行っている「フードフォース」という会社で作られたものです。
☆ベトナムハムを手作りしてみたい方はこちら
【レシピ付】ベトナム風ハム“チャールア”を作ろう！～その1～
【レシピ付】ベトナム風ハム“チャールア”を作ろう！～その2～
ハムを切ったところ。弾力あるプリプリの食感！
ロットの葉（100g） 300円
コショウ科の植物・ロット。ボーラーロット（bò lá lốt）という料理に使われます。
ボーラーロットは、下味をつけた牛肉ミンチを香りの強いロットの葉で巻き、炭火で焼いた料理。
日本でいうつくねの大葉巻きのような料理です。
→ボーラーロット的な料理のレシピはこちら
ボーラーロットを焼いている周辺にはいい香りが漂います。
マムトム（海老の発酵調味料） 400円
ベトナム人でも好き嫌いが分かれるほど強烈なにおいを放つ調味料、マムトム。揚げ豆腐やゆでた豚肉と相性がいいです。
塩辛が好きな方はお口に合うかもしれません。
ブンリュウクアのスープの素 150円
ブンリュウクア（bún riêu cua）は蟹のすり身とトマトが入った、北部名物の汁麺。
本場・ベトナム北部では“ブンジウクア（ブンジウ）”と呼ばれています。
麺は、素麺ほどの細さの米麺・ブン（bún）が使われています。
こちらも、自分で作るのは難しそうなので手軽にできるスープの素を買いました。
冷凍カニペースト（300g） 550円
ベトナム産のイワガニが使われています。
これと、先ほどのブンリュウクアの素を使ったら、おいしいブンリュウクアができそうだなと思って購入しました。
スタッフの方にお話を聞いたところ、現在、開発が進んでいる名鉄知立駅の近くにベトナム料理店を開店する準備をしているそうです。
オープンの時期は未定ですが、3月に内装工事が終わる予定とのこと。
お店がオープンしたら足を運んでみたいと思います。
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San Pham Viet（サン・ファム・ヴィエット）
https://www.sanphamviet.net/
https://www.facebook.com/sanphamvietjp
住 所：愛知県知立市昭和1−1−1
※駐車場はありませんが、お店の前に少しだけなら停めておくことができます
T E L ：090-1783-1561
営業時間：8:00～18:00（月曜定休）
グッチ
