ホーチミンに住んでいたころ、ビンタン区のファンビッチャン（Pham Viet Chanh）通りをバイクで通りがかったときに、気になったフォーのお店があります。
その名は「Pho Mot Do（フォー・モッ・ドー）」。
“1ドルフォー”という店名が面白いなぁと思ったのです！！
その後、旅行で訪れたときにそのお店に行こうとしたのですが、手前にもっと気になるお店があり、誘惑に負けて結局手前のお店に行くことに（1ドルフォーはまた今度の機会に・・・）。
手前にあったお店の名前は「BAY YEN（バイ・イェン）」。
どうしてここで足を止めたのかというと、、、
店先でボーラーロットを焼いていたから！
ボーラーロットは、コショウ科の“ロット”という香りの良い葉で牛肉ミンチを巻き、炭火で焼いた料理です。
日本でいうところの、つくねの大葉巻きのような料理でしょうか。
＜参考記事＞
ボーラーロット（牛肉ミンチの香草巻き）のお店が並ぶコーヤン通り
夕方から出没！トンドゥックタン通りのボーラーロット（牛肉ミンチの香草巻き）屋台
街角で見かけたらラッキー！？バインミー・ボーラーロット（牛肉ミンチの香草巻き入りバインミー）
メニューを見ると、牛肉のフォーのみ扱っているようです。
わたしは全部のせ的な“THAP CAM 50,000ドン（約250円）”を注文しました。
100,000ドン（約500円）の高級フォー（牛テール入りスペシャル）も気になるところです。
調理場には肉ミンチ、牛テール、肉団子など、さまざまな部位の牛肉が並んでいました！！
「はいよ！」とフォーを手渡されました。
う～ん、具の牛肉がたっぷりでおいしそう！
骨付きの牛肉ものっていました。
パクチーが苦手なことを伝えて、ネギだけにしてもらいました。
ネギをたっぷりのせてくれて、うれしい限りです。
「これは何だろう？」と牛肉の部位を確かめながら食べるのが楽しかったです☆
手作りラー油・SATEは、レモングラスの風味が強く、他店のものと比べて、とても辛かったです！辛い味がお好きな方でも、まずは少量を入れてみて、様子を見ることをおすすめします。
フォーよりも楽しみだったボーラーロットですが、通常は10個で60,000ドン（約300円）のところを、食べきれないので半分でお願いしてみたところ、5個で30,000ドン（約150円）にしてくれました。
ライスペーパー、ブン（素麺ほどの細さの米麺）、レタス、きゅうり、ミント、スターフルーツ、少し癖のあるパイナップル風味のたれが添えられていました。
上には香ばしいピーナッツがたっぷりのっていて、ライスペーパーにすべての具を包んで食べると、もう絶品！
フォーももちろんおいしかったですが、外の開放的な空間で、ボーラーロットとベトナムビールで一杯やるのが最高でした！
看板には「OC（貝）」や「HAI SAN（海鮮）」とあり、他にもいろいろつまめそうなお店でした。
＜おまけ＞お店の看板犬のワンちゃん。
BAY YEN（バイ・イェン）
住 所：76C Pham Viet Chanh , Binh Thanh District , HCMC
グッチ
