「②〜青マンゴーのサラダ＆鶏肉の生姜煮編」のつづき
ホーチミン市にあるベトナム料理教室「Mai Home cooking class」。
まず、青マンゴーのサラダと鶏肉の生姜煮を作りました。
最後にベトナム風つくねと、これまでの記事で触れていませんでしたが、“ハッピースチームライス“なるものを作りました。
“ハッピースチームライス“とは━━━━━━？
（上の画像を見たら、答えが分かる方もいらっしゃると思いますが・・・）
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ベトナム風つくね
ネムヌーン（Nem nướng ）といわれる、ベトナム風つくねの材料。
豚肉のミンチ、ペースト（ミンチより細かい）、ハチミツ、五香粉、チキンパウダー、にんにくのみじん切りを入れて、よくこねます。
挽き具合の異なる2種類の豚肉を入れるのがこだわっているなぁと思いました。
こちら、味を染み込ませるため（？）、タネのみサラダと同じぐらいのタイミングで作り、時間を置いていた気もします・・・。うろ覚えですみません。
その後、ビニール手袋を使い、細長い形に整えます。
串に刺して完成！
焼くのはスタッフにお任せで、その間に、焼き上がったつくねにかけるねぎ油を作りました。
お碗に小口切りにしたねぎを入れ、塩をパラパラ〜っと振ります。
その上から、熱した油をじゅわ～っとかけます。 ※やけどに注意してください
その後、スプーンでよく混ぜてできあがり！
そうこうしているうちに、つくねがこんがりと焼き上がりました！
串からつくねを外してお皿に盛り、ねぎ油と砕いたピーナッツを盛り付けて完成です。
つくねを巻いて食べるためのグリーンレタス、一緒に巻くブン（米麺）、ハーブ、スターフルーツなどを別皿に用意します。
ハッピースチームライス
次はお待ちかねの“ハッピースチームライス“作りです。
英語があまり聞き取れないわたしですが、ハッピースチームライスにはすぐ反応しました（笑）
プラスチック製の型にごはんを適量入れ、ふたをかぶせて、上からギュッと押します！
すると・・・！
中国で縁起のいい文字「囍（ダブルハピネス）」を型取ったごはんが現れました！！
ハート型にしたきゅうり（薄切りにしたきゅうりを斜めに切り、互い違いにして組み合わせる）と飾りのハーブ（何だったかな・・・このハーブ）を添えます。
実食☆
これですべての料理ができあがりました。
この頃にはお腹ぺこぺこに。
テーブルに料理を並べて、みんなでいただきました！
参加者の方々と一緒に料理を作り上げた達成感があり、とてもうれしかったです！
ビールは別料金で、約1本30,000ドン（約150円）です。
中央に見えるえびせんはサービスです。
青マンゴーのサラダは甘酸っぱくてシャキシャキ食感で、ベトナムらしい一品。
ベトナム風つくねはグリーンレタスで他の食材と一緒に巻き、タレをつけて食べました。
鶏肉の生姜煮はごはんとの相性抜群。
これはヌックマム（またはナンプラー）があれば、日本でも気軽に作れそうだと思いました。
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修了証とレシピブック
最後にティエン先生がひとりずつ名前を呼び、先生からサイン入りの修了証とレシピブックを受け取ります。
そしてお土産にと「Mai Home cooking class」のロゴ入りの箸をいただきました。
ベトナム料理を作ってみたい方、ディープな体験をしたい方に料理教室はおすすめです。
おまけ：お土産コーナー
教室の一角にお土産コーナーが設けられています。
エプロン、Tシャツ、ギザギザ包丁、
コック帽、ハッピースチームライスの型、果物ナイフなど。旅の思い出にいかがでしょうか？
☆ネムヌーンと似ている料理のレシピ
【レシピ付】牛肉ミンチの香草巻き“ボーラーロット”を作ろう♪ ※大葉でも代用可
【レシピ付】レモングラスつくね“ネムサーヌーン”を作ろう♪
☆その他のベトナム料理教室の記事はこちら
Mai Home cooking class
https://www.facebook.com/Maihomecookingclass/
住 所：269 Bis Nguyen Trai , District1 , HCMC
T E L ：0908-184-448
教室時間：午前の部9:00〜12:00、午後の部15:00～18:00 ※レストランの営業時間は8:00〜22:00
料 金：39$ ※クレジットカード利用可
申 込：maihome.sgn★gmail.com（★を@に変えてください）
言 語：英語（日常会話程度でOK）
