今日は肉でんぶのバインミー、バインミー・チャーボンをご紹介♪
チャーボンは甘辛く煮付けた豚肉をフレーク状にしたもの。※鶏肉のものもあります。
ベトナムではパンやおこわなどにトッピングされる食材です。
![ソイマン ソイマン](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/12/おこわ4.jpg)
チャーボン入りのおこわ。
ぼやけてしまっていますが、写真の一番奥にチャーボンが見えます。
なじみの薄い食材であまり食指が動かなかったのですが、
食べてみたら、これが思いのほかおいしかったんです!
噛むと、口の中でチャーボンの甘辛い味(辛くはないので、“甘じょっぱい”という表現の方が適切かもしれません。でも“甘じょっぱい”は方言?)がじゅわ~~っと広がります。
イメージとしては、サキイカが近いかなと思います。
![HUYNH HOA HUYNH HOA](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/12/o0775051613081926007.jpg)
ホーチミンの有名店「HUYNH HOA」のバインミーにもチャーボンが入っています。
絶品バインミーのおいしさを支える名脇役がチャーボンだったのですね。
![HUYNH HOA HUYNH HOA](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/12/o0775051613082165390.jpg)
山積みのチャーボン(写真手前)
ベトナムでバインミー・チャーボンを見かけたらぜひ食べてみてくださいね☆