今日は肉でんぶのバインミー、バインミー・チャーボンをご紹介♪
チャーボンは甘辛く煮付けた豚肉をフレーク状にしたもの。※鶏肉のものもあります。
ベトナムではパンやおこわなどにトッピングされる食材です。
チャーボン入りのおこわ。
ぼやけてしまっていますが、写真の一番奥にチャーボンが見えます。
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なじみの薄い食材であまり食指が動かなかったのですが、
食べてみたら、これが思いのほかおいしかったんです！
噛むと、口の中でチャーボンの甘辛い味（辛くはないので、“甘じょっぱい”という表現の方が適切かもしれません。でも“甘じょっぱい”は方言？）がじゅわ～～っと広がります。
イメージとしては、サキイカが近いかなと思います。
ホーチミンの有名店「HUYNH HOA」のバインミーにもチャーボンが入っています。
絶品バインミーのおいしさを支える名脇役がチャーボンだったのですね。
山積みのチャーボン（写真手前）
ベトナムでバインミー・チャーボンを見かけたらぜひ食べてみてくださいね☆
