甘辛い味がクセになる!バインミー・チャーボン(肉でんぶのバインミー)

今日は肉でんぶのバインミー、バインミー・チャーボンをご紹介♪

チャーボンは甘辛く煮付けた豚肉をフレーク状にしたもの。※鶏肉のものもあります。
ベトナムではパンやおこわなどにトッピングされる食材です。

ソイマン

チャーボン入りのおこわ。
ぼやけてしまっていますが、写真の一番奥にチャーボンが見えます。

 

 

なじみの薄い食材であまり食指が動かなかったのですが、
食べてみたら、これが思いのほかおいしかったんです!

噛むと、口の中でチャーボンの甘辛い味(辛くはないので、“甘じょっぱい”という表現の方が適切かもしれません。でも“甘じょっぱい”は方言?)がじゅわ~~っと広がります。

イメージとしては、サキイカが近いかなと思います。

 

HUYNH HOA

ホーチミンの有名店「HUYNH HOA」のバインミーにもチャーボンが入っています。
絶品バインミーのおいしさを支える名脇役がチャーボンだったのですね。

HUYNH HOA

山積みのチャーボン(写真手前)

 

ベトナムでバインミー・チャーボンを見かけたらぜひ食べてみてくださいね☆