*ベトナムおやつ手帖* 第3回 チマキ風ひき肉入り米粉蒸し

banh gio
第3回は、チマキ風ひき肉入り米粉蒸し(Bánh giò)

 

ひき肉・キクラゲ・うずらの卵などの具を米粉の生地で包み、
ピラミッドの形にし、バナナの葉で巻いて蒸したものです。

 

 

皮を開けると、ふわ~っと葉っぱの爽やかな香りが漂います。
米粉の生地はプルプルした食感♪
日本のチマキに通じる、どこか懐かしい素朴な味です。

 

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