薬膳スープのスパイスセット
名古屋のベトナム食材店で、フォーガー（鶏のフォー）のスープの素だと思って買ったこちらの商品。
パッケージに書かれているベトナム語を今さらながら調べてみると、フォーガーではなく、漢方スープの素でした・・・！（ということに1年以上経ってから気づきました）
さらに賞味期限が過ぎてしまっている・・・。
ということで、急遽、漢方スープを作ることにしました。
寒くなってきて、体も崩しやすい時期なので、漢方スープはちょうどいい！
中にはクコの実、ナツメ、“ジュズダマ”というハトムギのようなイネ科の植物（たくさんある小さな丸いものがそれです）、“トコロ”という長芋に似たヤマノイモ科の植物、朝鮮人参に似た“ツルニンジン”という植物を乾燥させたものが入っていました。
ツルニンジンが属する“ツルニンジン属”のWikipediaにはこんな表記が。
悪臭があり、つるを切断すると白い汁が出る。Wikipediaより
・・・悪臭！？
材料 2人分
さて、材料を見ていきましょう。
材料（2人分）
薬膳スープの素 1袋（35g）
手羽先 4本
水 800nl
ねぎの青い部分 1本分
にんにく 2片
しょうが 1片
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩こしょう 適量
ヌックマム（ナンプラー） 少々 ※お好みで
薬膳スープの素がなければ、クコの実、ナツメ、きくらげなど、体に良さそうなものを入れると良いかと思います（適当ですみません）。
にんにくとしょうがは薄切りにしておきます。
1. ごま油で手羽先を焼く
鍋を中火で熱し、ごま油を入れて手羽先を両面焼きます。
2. 水、その他の材料をすべて入れる
その後、水とすべての材料を入れます。
わたしは漢方スープの素をそのまま入れてしまったのですが、お茶パックのようなものに入れたほうが良いかもしれませんね。
漢方食材もそのまま食べたい場合は直接入れてOKかと思います。
3.煮込む
沸騰したらアクを取り、フタをして圧力鍋なら15分、普通の鍋なら40分ほど煮込みます～
煮込んだら、塩こしょう、ヌックマムで味付けをしてできあがりです♪
4. できあがり
できあがったスープを飲んだら足先からぽかぽかしてきました。
心配していた「悪臭」は全くなく、体に良さそうな香りがしていましたよ。
体の調子が悪いときや風邪を引きそうなときに、ベトナム風漢方スープはいかがでしょうか☆
こちらもあわせてご覧ください。
ベトナム料理レシピの記事
フォーのスープの素もあります!ベンタイン市場のスパイス屋さん「BA TAM」
グッチ
